猪蹄炖黄豆的做法(猪蹄炖黄豆的做法最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄炖黄豆的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄炖黄豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪蹄炖黄豆的做法？
2. 关于猪脚炖黄豆的方法？
3. 黄豆炖猪蹄的家常做法？

猪蹄炖黄豆的做法？

1.猪蹄剁成小块，下锅焯水后，用凉水清洗干净

2.去掉血沫的猪蹄捞起来备用。

3.准备大料。葱白和姜都切好备用。

4.锅里放油，加入佐料。小火慢炒，炒出香味。

5.炒香后，加入猪蹄。

6.中火翻炒。

7.炒一会后，加入盐，料酒，生抽，酱油，开始上色

8.猪蹄都上色后，继续翻炒，香味越来越浓烈。

9.爆炒后的猪蹄盛到电压力锅里，开始炖。我又加了一些葱白和姜片。

10.黄豆提前一天泡好。

11.黄豆放到猪蹄上面。（又加了一些盐，因为一会要加水比较多）

12.加入清水和枸杞。水没过猪蹄就可以了。我加的水多，这样汤汁多些。

13.电压力锅调到猪蹄档位，开始炖40分钟就可以了。

14.黄豆炖猪蹄就做了。味道好极了。肥而不腻。

主料

猪蹄、黄豆

辅料

姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量

做法

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;

4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;

5、放入味精，葱花，出锅即可。

关于猪脚炖黄豆的方法？

猪脚炖黄豆比较有营养的，具体怎么做呢？

是这样的，把先把黄豆用清水泡起，然后洗猪蹄，猪蹄洗干净后倒入炒锅里面出个水，然后捞起来，冷水再下锅，放几颗花椒和几片姜，水开后换小火炖，炖个七分熟的时候，加入黄豆炖，汤炖熟后再放盐。

黄豆炖猪蹄的家常做法？

用料

猪蹄：460g

芹菜：50g

洋葱：30g

胡萝卜：50g

黄豆：65g

葱：2g

姜：5g

盐：3茶匙

白胡椒粉：1茶匙

鸡粉：3茶匙

做法

1/10 葱姜切片，洋葱切片，芹菜、胡萝卜切条。

2/10 猪蹄剁块。

3/10 起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。

4/10 开锅5分钟左右捞出。

5/10 重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。

6/10 再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。

7/10 放入猪蹄，轻轻翻炒。

8/10 倒入凉水，煮制一个小时左右。

9/10 捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜，加入黄豆，大火继续煮制40分钟左右。

10/10 加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后，出锅装碗即可食用啦！

小贴士

【烹饪时间】

2小时

【用量换算】

1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g

【原料选择】

鸡粉：又名鸡精，起到增鲜提香的作用，可不添加或用少量鸡汁代替

【烹制要点】

1.脚趾内缝的猪毛不易被发现，处理时需要掰开猪蹄，用火烧掉猪毛，然后再次洗净

2.炒制底料是起锅坐油，油三成热时放葱姜煸香，加洋葱、芹菜、胡萝卜继续翻炒即可

3.加入洋葱、胡萝卜、芹菜是为了增加营养，同时去除猪蹄的腥味

4.烹制时，调味料一定要最后加入，如果提前加调味料，水还在蒸发，会导致口味偏重，而出锅时再加调味料可以保证口味适中！

到此，以上就是小编对于猪蹄炖黄豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄炖黄豆的做法的3点解答对大家有用。