咸鸭蛋的做法(咸鸭蛋的做法过程)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鸭蛋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸鸭蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸鸭蛋的做法全过程？
2. 咸鸭蛋的做法？
3. 咸鸭蛋做法？
4. 咸鸭蛋的家常做法？

咸鸭蛋的做法全过程？

用料

新鲜鸭蛋 60个

盐 200克

二锅头白酒 适量

水 5000克

八角、大香、桂皮、花椒，老姜适量

做法步骤

1、把鸭蛋清洗干净后沥干水分

2、锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。

3、把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干。

4、放置一晚，待完全冷却。

5、把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。

6、一个月后，把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好，蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃最好。

小贴士

1、盐水必须要完全冷却后才能加入鸭蛋。 2、每个鸭蛋都要喷上高度白酒，待表面水分完全风干才能放到盐水里

黄沙腌蛋法。

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

第一种，滚盐腌制法】

这种做法是比较常见的，相对其他做法来说算是比较简单的懒人做法，大部分人做咸鸭蛋都喜欢用这种方法，因为不用去估算用盐量和酒量，非常容易操作，腌制咸鸭蛋也特别快，建议第一次做咸鸭蛋的小伙伴用这方法，保准一次成功，零失败又好吃.我们需要准备新鲜鸭蛋、盐、高度酒。

2.我们把鸭蛋洗刷干净以后，放在通风处晾干水分，然后准备两个碗，一个碗装盐，另一个碗装少许的高度酒。把鸭蛋先放入高度酒中转一圈，再放入盐中滚一圈，让鸭蛋表面沾满一层3.然后把滚好盐的鸭蛋放入盆中或者罐子中盖好。这种腌制方法比较快捷，一般十五天的时候就盐鸭蛋就腌制好了，如果想吃流油的咸鸭蛋可以腌制25天左右。第二种，黄泥土腌制法】

这种做法需要的材料除了必须的盐和高度酒外，还需要另一种材料：黄泥土。一般选用比较细腻而且有粘性的黄泥土，过去在农村里家家户户都会用这种黄泥土来腌制咸鸭蛋，这样腌制的咸鸭蛋更香，咸度也比较合适，成功率也非常高

咸鸭蛋的做法？

1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

　　4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；

　　5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。

　　6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。

咸鸭蛋做法？

1、鸭蛋洗干净晾干

2、准备一碗盐，一碗高度白酒

3、晾干的鸭蛋先在酒里浸湿，然后在盐里打个滚，粘上食盐

4、沾满食盐的鸭蛋用事先撕好的保鲜膜包好。觉得盐粘的少就手抓一些盐加进去一起包起来

5、所有的鸭蛋粘好盐后保鲜膜包好

6.用保鲜袋把鸭蛋装起来，多装几层，放阴凉处大概一个月即可，吃时煮熟。

咸鸭蛋的家常做法？

用料：食材：鸭蛋 35个

食材：盐，八角，花椒 少量，5/6粒

食材：高度白酒 100克

咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤

步骤 1：第一步：买回来的鸭蛋寖泡在水里一会，时间不要太长，就用流水把鸭蛋表面洗干净。

步骤 2：注意洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来。

步骤 3：把洗好的鸭蛋晾干水分。太阳不能太大，晒一会会就可以了。

步骤 4：把装蛋的容器洗干净晾干。

步骤 5：把八角，香叶，花椒，盐放入干净锅中，文火翻炒，等到闻到香味了就可以关火了。等会把香料过滤出来，盐备用。

步骤 6：鸭蛋现在白酒碗里翻滚一分钟，洗个白酒澡。在放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐，最后放入坛中，静止30天。期待美味的咸鸭蛋出炉啦。

到此，以上就是小编对于咸鸭蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鸭蛋的做法的4点解答对大家有用。