上海美食黄骨鱼的做法步骤-黄骨鱼这么做

本篇文章给大家谈谈上海美食黄骨鱼的做法步骤，以及黄骨鱼这么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黄骨鱼怎么吃
• 2、黄骨鱼有什么经典吃法?
• 3、黄骨鱼做法
• 4、酸汤黄骨鱼的做法

黄骨鱼怎么吃

黄骨鱼给宝宝吃的做法有以下几种：清蒸黄骨鱼：将黄骨鱼洗净去除内脏，确保清洗干净。在鱼身上放上葱和姜，以去除腥味。蒸制后，将鱼肉挑拣出来喂给宝宝，注意去除所有鱼刺，适合一岁以上的孩子食用。黄骨鱼粥：将大米提前半小时泡好。处理干净的黄骨鱼用料酒、姜葱腌制一会。

黄骨鱼豆腐汤特点：汤汁奶白鲜甜，豆腐吸收鱼香，营养丰富。做法要点：黄骨鱼煎至两面微黄后加热水，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。 加入嫩豆腐块、姜片，继续炖10分钟，最后加盐、胡椒粉和葱花调味。小贴士：煎鱼时用生姜擦锅防粘，汤色更浓白。

蒸煮：将黄骨鱼放入蒸锅，水开后开始计时，蒸八分钟。时间到后关火，不要立即打开锅盖，而是盖着盖子虚蒸两分钟，这样鱼肉更加鲜嫩。调味与装盘：将蒸好的鱼取出，扔掉葱姜，倒掉盘中的水。拨开鱼皮，撒一点小葱绿。如果是较大的儿童，可以用一点点油泼一下，再趁热油倒入一点生抽增香。

黄骨鱼有什么经典吃法?

红烧黄骨鱼：红烧是黄骨鱼最常见的烹饪方法之一。将黄骨鱼处理干净后，用料酒、姜片、葱段腌制片刻，然后将鱼放入热油锅中煎至两面金黄。接着加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。红烧黄骨鱼色泽红亮，味道鲜美。

红烧黄姑鱼：红烧是中国菜中的一种经典烹饪手法，适合喜欢口味稍重的食客。将处理好的黄姑鱼切块，用料酒、生姜和葱腌制一下。热锅冷油，将鱼块两面煎至金***，加入足够的热水，再放入八角、桂皮、姜片、葱段、糖和酱油，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。

豆腐：黄骨鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，豆腐的嫩滑与黄骨鱼的鲜美相得益彰。可以将黄骨鱼处理干净后，与豆腐一起放入锅中，加入适量的水和调味料，慢火炖煮至鱼肉熟透，豆腐入味。酸菜：酸菜黄骨鱼是一道酸辣可口的菜肴，酸菜的酸爽能够中和黄骨鱼的腥味，提升整体口感。

黄骨鱼做法

1、清蒸黄骨鱼（最原汁原味）材料：黄骨鱼2-3条 姜片、葱段 蒸鱼豉油2勺 热油1勺 做法：鱼洗净，用刀在鱼身划两刀，抹少许盐和料酒腌10分钟。盘底铺姜片，放上鱼，鱼肚塞葱段。水开后上锅蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。倒掉蒸出的水，淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油激香即可。特点：鲜嫩无腥味，保留鱼肉原香。

2、清炖黄骨鱼的做法如下：准备食材 黄骨鱼4条 生抽3勺 醋少许 料酒3勺 黄酒1勺 盐适量 糖适量 鸡精适量 葱适量，切段 姜适量，切丝 蒜适量，切片 干辣椒适量 烹饪步骤 处理食材：将黄骨鱼处理干净，备好葱姜蒜等调料。

3、黄骨鱼的做法如下：准备材料 黄骨鱼2条 姜、葱、蒜适量 植物油、盐、味精、酱油适量 豆瓣酱、红剁椒适量 处理黄骨鱼 将处理好的黄骨鱼用清水洗净，控干水分备用。煎鱼 开火，炒锅烧热后倒入植物油，待油温达到八成热左右。

4、清炖黄骨鱼的做法如下： 准备食材：- 黄骨鱼4条- 生抽3勺- 醋少许（可选，用于提味）- 料酒3勺- 黄酒1勺- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量（可选，用于提鲜）- 葱适量- 姜适量- 蒜适量- 干辣椒适量（根据口味调整） 处理食材：- 黄骨鱼提前处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

5、黄骨鱼肉质鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的食材之一。以下是几种常见的黄骨鱼做法：干锅黄骨鱼 材料准备 主料：黄骨鱼500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1根、蒜4瓣、干辣椒1抓、生抽2茶匙、植物油适量。

酸汤黄骨鱼的做法

黄骨鱼清洗干净，加入开水中焯水煮2-3分钟，去除鱼腥味，将鱼肉捞出备用。 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀出香味。 再加入适量的水，煮沸后加入煮黄骨鱼的水煮5分钟，让鱼骨鱼刺的味道充分溶解入味。

将黄骨鱼清洗干净，切成段状备用。 热锅加油，放入姜片和干辣椒炒香。 将黄骨鱼倒入锅中煎至两面金黄。 加入酸菜炒匀，倒入适量的酸汤调料。 加入适量的水，煮滚后转小火炖煮5-10分钟。 出锅前可以加入葱花提香。

准备食材 主料：黄骨鱼5条、豆腐一块、金针菇一小把。 调料：盐一小勺、胡椒粉一小勺、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条/指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙、白醋一汤匙、香菜适量。制作步骤 腌制黄骨鱼： 将黄骨鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻，以便入味。

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