肉炒肉的做法(湖南肉炒肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉炒肉正宗做法？
2. 肉炒肉甚么意思？
3. 彭厨的肉炒肉怎么做？

肉炒肉正宗做法？

用料:

姜 4片(很少)

大蒜 5瓣

盐 抓三次（大拇指食指中指）

瘦肉 三斤

葱 一根

调货 一抓

干姜面面 一小抓

酱油 两勺

粉条 半袋

做法步骤:

步骤 1

葱切成丁，姜切成片，蒜切成丁，然后弄到一个碗里面。撒三下盐，撒一下调货，撒一下干姜。粉条泡在热水里抓散了。

步骤 2

切肉，尽量切薄，而且要切的薄度一样尽量，因为一会炒的时候如果薄厚不一样容易有得熟有得不熟。肥瘦均匀，有肥的别怕，肥的可以炼油。

步骤 3

起锅开火，火一开始一定要小一点，先炼油，不然容易烤焦。先把肥得下到锅里，如果没有肥肉可以直接倒油，有了热油以后炒瘦肉才不会糊。等有了油或者油热了，然后倒入瘦肉继续炒，炒的中途可以撒点盐放点蒜让香味散出来。

步骤 4

炒的差不多了，导入之前得小碗调料搅拌一下，然后倒点酱油，可以尝一下补救一下味道。最后放粉条啥也别动。就把粉条均匀的撒在上面，千万别搅拌，别让粉条碰到锅，一碰就干了吃不了了，肉在下面不会糊，盖一会盖子焖一小会就可以出锅了

原料：杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉

配料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜

做法

1、所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制

2、先下肥肉煸炒

3、出油后放姜蒜爆香

4、另一锅放油准备炒瘦肉（***失误就在这里）

5、下瘦肉炒至变色，放葱姜蒜，关火

6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅

7、翻炒熟后倒入炒好的肉片

8、最后放韭菜，加盐出锅

葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里

食材：猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺

步骤：

1将猪肉清洗干净，切好

2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右

3将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好

4起锅，倒入2勺火麻油

5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉

6猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒

7最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅

材料

材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣

调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法

1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；

3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；

5.最后再翻炒几下即可出锅。

肉炒肉甚么意思？

肉什么意思？

肉是很香的，用两种肉炒在一起，味道会更鲜美，比如说鱼肉和羊肉在一起，鱼和羊是鲜每的意思，所以肉炒肉是嗯，很香的，很美味的，也能够很下饭，人们都喜欢吃，不知道你是没吃过肉炒肉呢肉炒肉两种肉炒在一起，鸡肉和猪肉或者牛肉炒在一起

彭厨的肉炒肉怎么做？

腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺

调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅

到此，以上就是小编对于肉炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒肉的做法的3点解答对大家有用。