红烧鸡翅(红烧鸡翅的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡翅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鸡翅的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鸡翅的做法？
2. 红烧鸡翅是怎么做的？

红烧鸡翅的做法？

食材明细

主料

鸡翅适量

葱姜适量

辅料

八角适量

米酒适量

配料

味精适量

盐适量

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

红烧鸡翅的做法步骤

1

鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2

用油把鸡翅煎两面微黄。

3

油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4

倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5

大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6

全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

小窍门

1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。不炒糖色，不放油，更健康。4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。

1.将鸡翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3.葱切段，姜切片。

4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

12.用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。

红烧鸡翅是怎么做的？

1

方法一

步骤/方式一

主料：鸡翅800克、葱姜适量

辅料：八角适量、米酒适量

配料：味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量生抽适量

做法：

1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

步骤/方式二

2.用油把鸡翅煎两面微黄。

步骤/方式三

3.油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

步骤/方式四

4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

步骤/方式五

5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒，煮制收汁。

步骤/方式六

6、放点味精提味即可出锅，摆盘。

食材：鸡翅中适量、葱适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、柠檬汁几滴。

做法：

1、鸡翅洗净，通常可以提前加调料腌制，我着急直接做的，用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞洞，方便入味。

2、炒锅加热倒入色拉油，稍加热后倒入冰糖，翻炒出糖色，稍变色即可，不要炒焦了，否则会发苦。

3、炒好糖色，直接倒入鸡翅，酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后，加入清水，以没过鸡翅为宜。

4、开锅后加入适量料酒，滴几滴柠檬汁，继续煮。出锅前5到10分钟放入盐。鸡翅熟后大火收汁。可以少放一些鸡精，也可以不放。盛出摆盘即可。

到此，以上就是小编对于红烧鸡翅的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡翅的2点解答对大家有用。