牛筋的做法(牛筋的做法最美家常菜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛筋的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛筋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛筋的做法？

牛筋的做法？

牛筋是一种营养丰富、口感独特的食材，可以烹制出多种美味的菜肴。以下是几种不同的牛筋做法：

红烧牛筋：将牛筋清洗干净后放入锅中加入水、姜片、葱段和料酒煮开，去除上面的浮沫，小火炖大概4个小时，然后捞出晾凉后切成小块。热锅凉油，加入姜片、蒜、干辣椒段炒香后加入牛筋，再加入酱油、冰糖、料酒、大料、盐和适量的水，盖上盖子炖大概20分钟，收汁即可。

青椒炒牛筋：将牛筋清洗干净后切成小段，放入高压锅中加入水，姜片、葱段和料酒，压30分钟，捞出晾凉后切成小块。将青椒切块，蒜切碎备用。热锅凉油，加入蒜末炒香后加入青椒和牛筋，翻炒均匀后加入生抽、老抽、蚝油调味，倒入适量的水，盖好锅盖小火焖30-40分钟，加入适量的盐和糖调味，大火收汁即可。

卤牛筋：将牛筋清洗干净后放入锅中加入水、卤料（如八角、桂皮、香叶等），煮开后小火炖煮2-3小时，直到牛筋变得软糯。然后将牛筋捞出晾凉后切成小块，将卤汁淋在牛筋上即可。

以上是几种不同的牛筋做法，每种做法都有其独特的口感和风味。您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。

用料：牛筋 一斤，花椒 9g，姜 一两，蒜头 五小瓣，香叶 四片，香油 5g，盐 10g，辣椒粉 两小提，辣椒节 适量，辣酱 适量，胡椒油 适量，芹菜 三根，味精 适量

做法：1.准备好所有食材，先将牛筋洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，水开下入洗干净的牛筋，用热水煮下，在冷水洗干净在切小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。

3.另起锅，热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒会。

4.大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒。

5.炒会后倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮。

6.煮到收汁了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了，上面在放点葱花就可以开吃了。

食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺

做法：

1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；

2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；

4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。

步骤 1

牛筋清洗干净，冷水入锅大火煮沸再煮五分钟，捞出洗净浮沫备用。准备卤料包，除葱姜冰糖外，全塞进一次性卤料包。

步骤 2

铸铁锅里加入大半锅水，放葱段姜片和卤料包。再加入料酒、老抽、生抽和盐。

步骤 3

洗净的牛筋放进锅内，大火煮开转中火炖2.5～3个小时。中间查看以防干锅。

步骤 4

卤好的牛筋放凉切片，撒香菜和小米辣。不立即吃的可以放冻箱冷冻，吃的时候拿出来解冻切片即可。

步骤 5

灵魂红油：三种辣椒面加盐和芝麻，先用麻油拌匀，再浇热油。

步骤 6

加少许鲜酱油和醋。

步骤 7

浇在切好的牛筋上拌匀即可。

到此，以上就是小编对于牛筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛筋的做法的1点解答对大家有用。