牛肚怎么做(牛肚怎么做好吃又简单***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肚怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肚怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肚子最正宗的做法？
2. 没有高压锅怎么做牛肚？

牛肚子最正宗的做法？

原料：牛肉肚250克

辅料：牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克

辅料：豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、精盐、葱、青蒜苗

做法：

1、取牛肉肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。

2、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。

3、葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片

4、炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

5、吃时的时候，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1

1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

主要以金针菜、牛肚为材料制作而成。

制作步骤：

1、牛肚洗净切条，姜切丝，金针菜泡发，蒜切片

2、锅烧热倒入油，姜丝、蒜片爆香

3、放入牛肚、添加料酒翻炒

4、加入金针菜翻炒均匀

5、添加盐、鸡精、酱油、糖翻炒至熟即可起锅

1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；

2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；

3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

4、葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

1、食材：芹菜梗适量，红辣椒适量，牛肚丝适量，姜适量，蒜末适量，白糖适量，白胡椒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量。

2、芹菜梗切断，红辣椒切片备用。

3、锅中倒油，倒入姜蒜末，牛肚丝翻炒均匀。

4、放入糖，白胡椒，酱油，翻炒均匀。

5、加入红辣椒，青菜梗，少许料酒，炒至断生。

6、撒入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

没有高压锅怎么做牛肚？

材料：

- 牛肚500克

- 姜片3片

- 料酒2汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 将牛肚洗净，切成块状备用。

2. 热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。

3. 加入牛肚块翻炒均匀，然后倒入料酒煮沸去腥。

4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖牛肚。

5. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，搅拌均匀。

6. 将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛肚变得软烂入味。

7. 最后尝一尝汤汁的味道，根据个人口味再进行调整。

8. 关火后，让牛肚在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地入味。

9. 最后将牛肚捞出，切成薄片或小块即可享用。

到此，以上就是小编对于牛肚怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肚怎么做的2点解答对大家有用。