牛肚的做法(牛肚的做法 最正宗的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肚的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肚的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肚的做法王刚？
2. 原味牛肚的做法？
3. 牛肚片家常做法？

牛肚的做法王刚？

主料：

牛百叶500g；

辅料：

辣椒油适量、芝麻酱适量、韭花酱适量、豆腐乳适量、白糖适量、芝麻油适量、味极鲜酱油适量

步骤

1.牛肚逐张用刀片下来，备用。

2将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了。

3细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。

4将竹签全部穿好备用。

5取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。

6然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。

7调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。

8准备一碟辣椒油。

9用骨头煮一锅原味骨头汤备用。

10将穿好的肚串放入锅内涮。

11大约涮一两分钟即可。

食材明细

牛肚200克、莲花菜、胡萝卜、葱花、剁辣椒、盐、白糖、生抽、味精各适量。

做法

1、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。



2、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。



3、放莲花菜丝、胡萝卜丝。



4、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生，放入牛肚丝，大火翻炒。



5、烹入生抽提鲜。



6、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。



7、放少许味精。



8、翻炒均匀，出锅装盘。

原料：牛肚适量

辅料：蒜苔适量

调料：干辣椒、小尖椒、李锦记风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋（最好镇江的）、麻油、盐、鸡精

做法：

1、将煮沸去异味后的牛肚切丝（抱歉，我家刀不快，切的不是丝啊）和上面那些调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味哦。

2、锅内倒入油，依次放入蒜苔，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。

步骤1

准备食材 牛肚已经焯水啦

步骤 2

牛肚洗净去掉肥油冷水下锅~柠檬1个切块+姜2块拍碎+1匙料酒烧沸~ 沸后煮5分钟（不要盖锅盖）

步骤 3

捞出来再洗干净 加入1个八角、1片姜、2片香叶、料酒1匙 倒入清水末过牛肚哦~大火沸后~ （改中小火高压锅15分钟即可）

步骤 4

焖好 捞出沥干晾凉切块

步骤 5

其它调味料拌匀备用

步骤 6

热锅倒油（油量比平时炒菜多点）蒜蓉 姜丝爆岀香味，然后倒入牛肚炒片刻~

步骤 7

倒入彩椒洋葱丝炒片刻~ 倒少许清水炒片刻~ 倒入调味料炒均匀~尝尝味道~按照自己的口味进行调整

原味牛肚的做法？

原味牛肚需要先将新鲜的牛肚清洗干净，然后用水煮熟，切成薄片后将其浸泡在滚烫的水中，再加入姜片、葱段、料酒等调味料煮制。

腌制时间因个人口味而异，最好腌制2-3小时，然后取出切成片备用。可以搭配辣椒油、蒜泥、香菜、葱花等佐料食用，口感爽脆，营养丰富，是一道受欢迎的美食佳品。

牛肚片家常做法？

步骤1

将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒 葱段 姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

步骤2

把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

步骤3

把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

步骤4

把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上

步骤5

接下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。先把姜 蒜切成末，然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁

步骤6

把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了

到此，以上就是小编对于牛肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肚的做法的3点解答对大家有用。